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13 de noviembre, 2024 
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Rinde para:
6 personas -
Preparación:
15 min. -
Cocción:
60 min.
Ingredientes:
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El seco de pollo es un plato tradicional ecuatoriano lleno de sabor y calidez, perfecto para disfrutar en familia. Esta receta destaca por su mezcla de ingredientes sencillos, pero llenos de sabor, como el ajo, cebolla, pimientos y, sobre todo, la chicha de jora o cerveza, que le da ese toque especial y característico. Con un pollo tierno cocido en una deliciosa salsa espesa, este plato resulta reconfortante, ideal para ocasiones especiales o para un almuerzo lleno de sabor.
La clave para un buen seco de pollo está en cocinarlo a fuego lento, permitiendo que el pollo absorba todos los sabores y que la salsa espese, creando una textura rica y suculenta. Los aromas se intensifican y se combinan armoniosamente, lo cual hace de esta preparación una verdadera joya culinaria ecuatoriana. Acompañado de arroz blanco, plátano maduro frito y una ensalada fresca, el seco de pollo se convierte en una comida completa y deliciosa.
Para esta receta, te recomendamos usar presas de pollo con hueso, ya que aportan un sabor más intenso y una textura jugosa. Además, el uso de la chicha de jora, un fermentado de maíz tradicional, o de cerveza rubia, le da un toque especial que distingue a este plato. Es una receta sencilla y, con paciencia, obtendrás un seco de pollo con una salsa espesa y llena de sabor. Si prefieres una opción sin alcohol, también puedes usar caldo de pollo. Disfruta de momentos sabrosos y con el precio más bajo. Compra los ingredientes de esta receta en nuestro supermercado AKÍ.
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Preparación:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite y dora las presas de pollo por todos lados.
- Retira y reserva.
- En la misma olla, añade la cebolla, pimiento y ajo.
- Cocina hasta que estén suaves y dorados.
- Incorpora el tomate y el achiote, y cocina por unos minutos hasta que el tomate se deshaga y la mezcla se vuelva espesa.
- Vierte cerveza o la chicha de jora y cocina a fuego medio hasta que el alcohol se evapore un poco.
- Regresa las presas de pollo a la olla y cubre con agua suficiente para que queden sumergidas.
- Salpimienta al gusto.
- Cocina a fuego lento durante 45 minutos o hasta que el pollo esté tierno y la salsa espese.
- Espolvorea con cilantro fresco y sirve caliente, acompañado de arroz, plátano frito y ensalada.
