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25 de septiembre, 2020 
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Rinde para:
6 personas -
Preparación:
15 min. -
Cocción:
45 min.
Ingredientes:
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El Dulce de Babaco es un postre tradicional ecuatoriano que resalta la riqueza de las frutas andinas. El babaco, una fruta que crece en las regiones montañosas de Ecuador, se caracteriza por su sabor agridulce y su textura jugosa. Este dulce es una opción perfecta para disfrutar del babaco en su máxima expresión, ya que al cocinarlo con azúcar y especias, se realzan sus sabores naturales, creando una mezcla deliciosa entre lo dulce y lo ácido. El Dulce de Babaco es ideal como postre ligero después de una comida, o incluso como acompañante en una merienda.
La preparación de este postre es sencilla y utiliza ingredientes comunes que se encuentran fácilmente. Es una receta que ha sido transmitida de generación en generación en los hogares ecuatorianos, especialmente en la región de la Sierra. Su textura suave y su aroma a canela y clavo lo hacen irresistible para quienes lo prueban por primera vez. Además, el babaco es conocido por ser bajo en calorías y rico en vitamina C, lo que lo convierte en una opción más saludable para quienes buscan cuidar su alimentación sin sacrificar el sabor.
El Dulce de Babaco se suele servir frío, lo que lo hace perfecto para los días cálidos o como un final refrescante para cualquier comida. Puede disfrutarlo solo o acompañado de queso fresco, que complementa a la perfección el sabor agridulce del babaco. Esta receta le permitirá llevar a su mesa un toque auténtico de Ecuador y compartir con sus seres queridos un postre lleno de tradición.
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Preparación:
Preparación:
- Pela el babaco y córtalo en pedazos.
- Espolvorea azúcar sobre el babaco cortado y deja reposar.
- En una olla hierve el agua y agrega azúcar, clavo de olor, canela y jugo de limón.
- Añade el babaco y cocina la mezcla hasta que veas que la fruta se torna transparente.
- Deja enfriar y sírvelo.
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