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30 de junio, 2023 
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Rinde para:
4 personas -
Preparación:
15 minutos -
Cocción:
140 minutos
Ingredientes:
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El minestrone es un plato tradicional de la cocina italiana, que ha sido apreciado durante siglos en la cultura gastronómica del país. Originario de la región de Liguria, en el noroeste de Italia, el minestrone se ha convertido en un plato ampliamente disfrutado en todo el mundo.
Esta sopa única se caracteriza por su mezcla abundante de verduras frescas de temporada como zanahorias, apio, cebollas, papas y col, cocinadas en un caldo aromático. El minestrone también puede incluir ingredientes adicionales como pasta, frijoles, patatas e, incluso, trozos de carne, lo que lo convierte en un plato versátil.
Además de su delicioso sabor, ofrece una amplia gama de beneficios para la salud. Está lleno de vitaminas, minerales y antioxidantes que provienen de las verduras frescas utilizadas en su preparación. La combinación de ingredientes nutricionales y la cocción lenta de los sabores en el caldo resulta en una sopa que es reconfortante y nutritiva a la vez.
Es conocido por ser una opción saludable, ya que es bajo en grasas y calorías. Además, la presencia de fibra dietética en las verduras ayuda a la digestión y contribuye a una sensación de saciedad. Esto lo convierte en un plato ideal para aquellos que buscan mantener una alimentación equilibrada y cuidar su bienestar.
Preparar un delicioso minestrone en casa es sencillo. Solo necesitas cortar las verduras en trozos pequeños, cocinarlas en un caldo aromático y dejar que se cocinen a fuego lento, hasta que estén tiernas. Puedes personalizar el plato, según tus preferencias, añadiendo diferentes verduras y ajustando los condimentos a tu gusto.
Disfrutar de una taza de minestrone es sumergirse en la tradición culinaria italiana y deleitarse con una sopa saciante y saludable. Prueba nuestra receta y déjate cautivar por sus sabores y virtudes. ¡Buon appetito!
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Preparación:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva.
- Coloca la cebolla hasta que se cristalice y añade los tomates, frijoles escurridos, la albahaca, el perejil y el agua.
- Lleva a ebullición, baja el fuego, tapa y cocina durante una hora y media hasta que los frijoles estén cocidos completamente, revolviendo de vez en cuando.
- Añade las zanahorias, el apio y continúa la cocción durante otra media hora.
- Añade las papas, los calabacines, la col, la sal y la pimienta, y cocina durante diez minutos.
- Incorpora la pasta. Cocina durante otros diez minutos hasta que las papas, los calabacines y la col estén tiernos.
- Si la sopa está demasiado espesa, agrega un poco de agua caliente.
- Deja reposar durante cinco minutos y luego agrega el queso.
- Sirve caliente.
