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30 de junio, 2023 
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Rinde para:
8 personas -
Preparación:
80 minutos -
Cocción:
15 minutos
Ingredientes:
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La pizza Margarita es una de las creaciones más emblemáticas de la cocina italiana. Su origen se remonta a la ciudad de Nápoles, en la región de Campania, donde se considera la cuna de la pizza. La historia cuenta que en 1889, el pizzaiolo Raffaele Esposito preparó una pizza especial en honor a la reina Margarita de Italia, utilizando ingredientes que representaban los colores de la bandera italiana: tomate, mozzarella y albahaca. Desde entonces, la pizza Margarita se ha convertido en un símbolo de la gastronomía italiana y ha conquistado paladares en todo el mundo.
Esta auténtica pizza se distingue por su simplicidad y calidad de ingredientes. La base de masa fina y crujiente se cubre con salsa de tomate fresco, mozzarella y hojas de albahaca. Estos ingredientes se combinan para crear un equilibrio perfecto de sabores: el dulce de los tomates, la cremosidad de la mozzarella y el toque fresco y aromático de la albahaca.
Además de su delicioso sabor, ofrece beneficios nutricionales. El tomate es una fuente de licopeno, un antioxidante que se ha asociado con la prevención de enfermedades. La mozzarella, hecha de leche de vaca, proporciona proteínas y calcio. La albahaca, por su parte, contiene vitaminas y minerales esenciales para una alimentación equilibrada. Al combinar estos ingredientes en una pizza de calidad, obtienes una opción sabrosa y relativamente saludable.
La pizza Margarita se ha convertido en un símbolo de la tradición culinaria italiana y es apreciada por su sencillez y autenticidad. En Nápoles, las pizzerías tradicionales todavía siguen las recetas y técnicas centenarias para obtener esta receta, cocinada en hornos de leña. que le da ese toque ahumado y crujiente.
Disfruta esta pizza en tu próxima reunión con amigos o como una cena rápida y deliciosa. Su sabor clásico y su historia rica te transportarán a la verdadera Italia, mientras te deleitas con cada mordisco. ¡No te pierdas la oportunidad de probar esta delicia italiana que ha conquistado el mundo entero!
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Preparación:
- Para elaborar la masa, mezcla el agua y la levadura. Deja reposar hasta que se disuelva.
- En otro recipiente combina harina y sal.
- Incorpora a la segunda mezcla el aceite y luego añade la levadura.
- Mezcla hasta que se forme la masa.
- Colócala sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa hasta que esté suave.
- Transfiérela a un bol grande ligeramente aceitado e invierte la masa para cubrir toda su superficie con el aceite.
- Cubre el recipiente con papel film y deja reposar en un lugar cálido hasta que la masa doble su volumen, por alrededor de una hora.
- Luego, perfora la masa hacia abajo con los dedos y divide en dos bolas iguales.
- Estira cada trozo de masa de pizza en un círculo del diámetro aproximado de las bandejas en las que las llevarás al horno.
- Transfiere la masa para cada bandeja.
- Para armar la pizza, primero esparce la salsa.
- Espolvorea el queso mozzarella rallado.
- Coloca las rodajas de tomate y las hojas de albahaca cortadas a mano con unas gotitas de aceite de oliva.
- Añade el ajo bien picado por encima.
- Hornea las pizzas por 15 minutos y sirve caliente.
