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11 de marzo, 2016 
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Rinde para:
5 personas -
Preparación:
15 min. -
Cocción:
25 min.
Ingredientes:
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El Seco de Pollo a la Cerveza es una receta tradicional ecuatoriana que te encantará por su sabor tradicional y aromático. Es un plato que combina lo mejor de la cocina criolla, con el toque especial de la cerveza, que aporta un sabor único al pollo. Si estás buscando una receta que resalte los sabores típicos del Ecuador y que sea perfecta para una comida en familia o una ocasión especial, esta receta es una excelente opción.
Este plato se caracteriza por su salsa espesa y rica, elaborada a base de ingredientes frescos y naturales como el tomate, el pimiento, y la cebolla. La cerveza se utiliza para realzar los sabores y darle una profundidad especial al guiso. A lo largo de la cocción, el pollo se impregna de todos estos sabores, resultando en una carne jugosa y llena de matices.
El seco de pollo a la cerveza es un plato que representa muy bien la diversidad gastronómica del Ecuador. Es una receta que se ha transmitido de generación en generación, adaptándose a los ingredientes y gustos de cada familia. Aunque es un plato que puede parecer elaborado, su preparación es bastante sencilla y los resultados son espectaculares.
Una de las claves para que este seco de pollo quede perfecto es la paciencia. Al cocinarlo a fuego lento, permites que todos los sabores se integren de manera uniforme y que el pollo adquiera una textura tan suave que prácticamente se deshace en la boca. El acompañamiento tradicional suele ser arroz blanco y, en algunas regiones, se sirve también con plátano maduro frito o una ensalada fresca.
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Preparación:
Preparación
- Fríe las presas de pollo en aceite caliente y reserva.
- En el mismo aceite, agrega el achiote y saltea las cebollas, el pimiento y el ajo de 4 a 5 minutos.
- Agrega los tomates y el ají.
- Deja que se enfríe esta preparación y licua hasta conseguir un puré.
- Coloca esta mezcla en una olla y coloca las presas de pollo.
- Agrega la cerveza, el perejil, el culantro, el orégano, el comino y una pizca de azúcar.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Cocina a fuego lento hasta que el pollo este tierno y suave.
- Acompáñalo con arroz amarillo, maduros fritos y una ensalada fresca.
Tips:
- Se pueden reemplazar los muslos por cualquier otra presa de pollo.
- Se puede reemplazar la cerveza por una taza de vino blanco.
- Se puede reemplazar el achiote por zanahoria rallada
- Si deseas una preparación baja en picante, el ají se lo sancocha en agua caliente y se le quitan las pepas.
- Puede agregar una copita de jugo de naranja, si desea aportar sabor.
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